Hizi ni ripoti za ukaguzi wa hivi karibuni wa Kaunti ya Ziwa-kutoka Agosti 30 hadi Septemba 4-iliyosaidiwa na Mkaguzi wa Usalama na Afya.
Idara ya Biashara ya Florida na kanuni za kitaalam zilielezea ripoti ya ukaguzi kama "picha" ya masharti ambayo yalikuwepo wakati wa ukaguzi. Kwa siku yoyote, kampuni zinaweza kuwa na ukiukwaji mdogo au zaidi kuliko walivyopata katika ukaguzi wao wa hivi karibuni. Ukaguzi uliofanywa kwa siku yoyote hauwezi kuwakilisha hali ya jumla ya biashara.
-Chakula cha wanyama wa kipaumbele cha juu na chakula tayari cha kula huhifadhiwa kwenye chombo kimoja. Samaki mbichi na kupunguza nyama kwenye sahani gorofa. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
-Chakula cha wanyama wa kipaumbele cha juu na chakula tayari cha kula huhifadhiwa hapo juu/hakijatengwa vizuri. Bacon mbichi kwenye nyama ya kula iko kwenye baridi ya kutembea. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
- Kipaumbele cha wakati wa juu/udhibiti wa joto kwa majokofu ya chakula salama yaliyowekwa juu ya nyuzi 41 Fahrenheit. Shrimp 52f, samaki 52f. Chini ya masaa 4. Mendeshaji huweka kwenye barafu. Nyama ya kuchoma 57f, ham 56F, Uturuki 56F, kata lettuce 58f. ** hatua za kurekebisha zimechukuliwa ** ** Onyo **
-Nyuso za mawasiliano ya chakula cha kati hutiwa uchafu na uchafu wa chakula, vitu kama-kamasi au kamasi. -Slicer. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
- Msingi-debris ulikusanywa nje ya safisha. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
-Samaki wa kimsingi wa kushughulikiwa wa chini-oksijeni, na lebo inayoonyesha kuwa itabaki waliohifadhiwa kabla ya matumizi, haitahifadhiwa na haitachukuliwa kwenye kifurushi cha oksijeni ya chini. Salmoni. ** Onya **
- Njia ya msingi-muundo au njia ya utengenezaji wa vifaa au vifaa sio vya kudumu. -Kufungia gasket ndani ya kufikiwa imekatwa. ** Onya **
- Bonde la msingi la kuosha mikono linalotumiwa na wafanyikazi wa chakula haitoi ishara ya kuosha mikono. Nyuma ya baa. ** Onya **
-Nyuso za mawasiliano ya msingi-zisizo na chakula zilizotiwa mafuta na grisi, mabaki ya chakula, uchafu, kamasi au vumbi. -Chest freezer pedi. Kichujio cha -. -Kufunga na bomba chini ya kofia. -Mafundi chini ya grill ya gorofa. -Uonekano wa oveni. -Stove juu. ** Onya **
- Mabaki ya msingi wa mchanga yamekusanyika ndani ya baridi/rafu inayoweza kufikiwa. -Refrigerator baridi. -Peresha juu ya baridi. ** Onya **
-Wafanyakazi wa kipaumbele wa juu hubadilisha kutoka kwa kushughulikia chakula kibichi hadi chakula tayari cha kula bila kuosha mikono yao. Wafanyikazi waliotazamwa walisindika nyama mbichi kwanza na kisha mkate. ** Onya **
- Kipaumbele cha juu-mvunjaji wa mzunguko wa utupu haipo kwenye kontakt ya hose au kontakt/diverter iliyoongezwa kwenye kiunganishi cha hose. Mop kuzama ghorofani. ** Kurudia ukiukaji ** ** Onyo **
- Wafanyikazi wa kati hawawezi kutumia kuzama wakati wowote. Kichujio cha maji kwenye jikoni kuzama ngazi juu. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
- Kati-kwa sasa hakuna wasimamizi wa huduma ya chakula waliothibitishwa, na kuna wafanyikazi wanne au zaidi wanaohusika katika utayarishaji wa chakula/utunzaji. Inapatikana katika http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Onyo **
-Samaki wa kimsingi wa kushughulikiwa wa chini-oksijeni, na lebo inayoonyesha kuwa itabaki waliohifadhiwa kabla ya matumizi, haitahifadhiwa na haitachukuliwa kwenye kifurushi cha oksijeni ya chini. Salmoni. ** Onya **
- Msingi-uso wa mawasiliano ya chakula sio laini na rahisi kusafisha. Sifongo hutumiwa kama mwombaji wa chumvi kwenye bar chini. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
- Msingi-Tumia ndoo ya barafu/koleo iliyohifadhiwa kwenye sakafu kati ya matumizi. Baa chini. ** Sahihisha eneo ** ** Onyo **
- Bonde la msingi la kuosha mikono linalotumiwa na wafanyikazi wa chakula haitoi ishara ya kuosha mikono. Kuzama kwa jikoni. ** Onya **
-Nyuso za mawasiliano ya msingi-zisizo na chakula zilizotiwa mafuta na grisi, mabaki ya chakula, uchafu, kamasi au vumbi. -Maga ya sakafu kwenye bar chini. ** Onya **
- Mabaki ya msingi wa mchanga yamekusanyika ndani ya baridi/rafu inayoweza kufikiwa. Maji katika ghorofa ya juu nyuma ya baa na vikombe. ** Onya **
- Msingi-Duka la Silverware/Ware wima na uso wa mawasiliano ya chakula unakabiliwa. Tembea kwenye mlango wa baridi. ** Onya **
-Kutumika kwa msingi kwa vitambaa vyenye unyevu ambao mara kwa mara humwagika kwenye chakula cha vifaa na nyuso za mawasiliano zisizo za chakula. ** Onya **
- Kipaumbele cha juu cha disinfectant ya klorini haifikii nguvu ya chini inayofaa. Acha kutumia safisha kwa disinfection na usanidi disinfection ya mwongozo hadi safisha ya kusafisha na kutengenezwa vizuri. 0 ppm.
- Kipaumbele cha wakati wa juu/udhibiti wa joto kwa majokofu ya chakula salama yaliyowekwa juu ya nyuzi 41 Fahrenheit. Uturuki 48f, jibini 51f. Chini ya masaa 4. Inashauriwa kutuliza haraka haraka.
-Msingi-mweusi/dutu ya kijani-kijani-kama hujilimbikiza kwenye mashine ya barafu/sanduku. Kwenye ngao.
-Samaki wa kimsingi wa kushughulikiwa wa chini-oksijeni, na lebo inayoonyesha kuwa itabaki waliohifadhiwa kabla ya matumizi, haitahifadhiwa na haitachukuliwa nje ya kifurushi cha oksijeni ya chini. Salmoni.
-Nyuso za mawasiliano ya msingi-zisizo na chakula zilizotiwa mafuta na grisi, mabaki ya chakula, uchafu, kamasi au vumbi. -Uonekano wa kaanga.
-Msingi-majani yaliyotolewa kwa huduma ya kibinafsi ya wateja hayajafungwa kwa kibinafsi au kuwekwa kwenye viboreshaji vilivyoidhinishwa. ** Marekebisho ya tovuti **
-Chakula cha wanyama mbichi cha kipaumbele cha juu kwenye freezer au kwenye jokofu na chakula tayari cha kula-sio bidhaa zote ziko kwenye ufungaji wa kibiashara. Funika nyama mbichi kwenye potsticker na uweke wima kwenye jokofu. ** Marekebisho ya tovuti **
-Chakula cha wanyama wa kipaumbele cha juu na chakula tayari cha kula huhifadhiwa hapo juu/hakijatengwa vizuri. Kuku mbichi huzidi nyama ya nguruwe iliyopikwa kutembea kwenye baridi. ** Marekebisho ya tovuti **
- Wafanyikazi wa kati hawawezi kutumia kuzama wakati wowote. Kuzama mara tatu kumezuiwa na ndoo ya mop. ** Marekebisho ya tovuti **
- bakuli la msingi-A au chombo kingine bila kushughulikia kwa kusambaza chakula. Wanga wa wingi kwenye bakuli. ** Marekebisho ya tovuti **
- Msingi-Taa ya mvua/kitambaa katika matumizi hutumiwa chini ya bodi ya kukata. Kwenye meza ambayo wafanyikazi huandaa kwa kukata mboga.
- Wafanyikazi wa kipaumbele cha juu hushughulikia vifaa vyenye mchanga au vyombo, na kisha kujiingiza katika utayarishaji wa chakula, kushughulikia vifaa safi au vyombo, au kugusa vitu vya huduma visivyofutwa bila kuosha mikono yao. Wafanyikazi wa kuosha hupakia sahani chafu na kisha kuondoa sahani safi bila kuosha mikono na kubadilisha glavu. Meneja anawafundisha wafanyikazi. ** Marekebisho ya tovuti **
-Nyuso za mawasiliano ya chakula cha kati hutiwa uchafu na uchafu wa chakula, vitu kama-kamasi au kamasi. Blade ya kopo ni chafu. Chukua kwa Cai Keng. ** Marekebisho ya tovuti **
- Kuosha kwa mikono ya kati kutumika kwa madhumuni mengine isipokuwa kuosha mikono. Vitu vilivyohifadhiwa kwenye kuzama kwenye baa.
- chupa za kati-kunyunyizia zilizo na vitu vyenye sumu. Chupa ya kunyunyizia maji ya manjano isiyo na manjano kwenye kituo cha seva.
- Vitu vya kibinafsi vya wafanyikazi wa msingi huhifadhiwa ndani au juu ya eneo la maandalizi ya chakula, chakula, vifaa vya kusafisha na vyombo, au vitu vya huduma moja. Kuna hanger na cutlery kando ya mashine ya barafu.
- Sehemu ya msingi-sakafu inafunikwa na maji yaliyotulia. Maji katika maeneo mengi ya jikoni, kukosa na tiles za sakafu zilizovunjika.
- Matofali ya msingi ya sakafu hayapo na/au kwa kutokukata tamaa na/au kwa shida. Matofali ya sakafu katika jikoni yote yamevunjika na kukosa.
- Bonde la msingi la kuosha mikono linalotumiwa na wafanyikazi wa chakula haitoi ishara ya kuosha mikono. Kwenye kuzama kwenye baa.
- Wafanyikazi wa kipaumbele cha juu wanashindwa kuosha mikono yao kabla ya kuweka glavu na kuanza kazi ya kushughulikia chakula. ** Onya **
-Chakula cha kati-cha-kusindika kibiashara, wakati/udhibiti wa joto wa chakula salama hubadilishwa na kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 24, na tarehe hiyo haijawekwa alama kwa usahihi baada ya kufunguliwa. Fungua galoni ya maziwa. ** Onya **
- Wafanyikazi wa kati hawawezi kutumia kuzama wakati wowote. Pitcher imehifadhiwa kwenye kuzama nyuma ya baa. ** Onya **
-Intermediate-DID haitoi mfanyikazi yeyote na cheti cha mafunzo cha wafanyikazi kilichoidhinishwa na serikali. Ili kuagiza vifaa vya usalama vya chakula vilivyoidhinishwa, piga simu kwa Mtoaji wa Mkataba wa DBPR: Mkahawa wa Florida na Chama cha Lodging (SafeStaff) 866-372-7233. ** Onya **
- Vitu vya kibinafsi vya wafanyikazi wa msingi huhifadhiwa ndani au juu ya eneo la maandalizi ya chakula, chakula, vifaa vya kusafisha na vyombo, au vitu vya huduma moja. Andaa simu ya rununu kwenye meza. ** Onya **
- Msingi-Chombo cha Kufanya Kazi cha Chakula ambacho hakijatambuliwa na jina la kawaida lililochukuliwa kwenye chombo cha asili. Hifadhi unga katika chombo kikubwa kavu. ** Onya **
-Chakula cha wanyama wa kipaumbele cha juu na chakula tayari cha kula huhifadhiwa hapo juu/hakijatengwa vizuri. Nyama mbichi inashughulikia mbavu zilizopikwa. ** Marekebisho ya tovuti **
Wakati wa chapisho: Sep-14-2021