Ifuatayo ni orodha ya majengo ambayo yaliagizwa kufungwa na wakaguzi kutoka Idara ya Biashara na Udhibiti wa Kitaalamu wa Florida wiki iliyopita.
"Ugunduzi wa kinyesi cha panya ulithibitisha shughuli za panya. Kinyesi cha panya 50 kilizingatiwa juu ya mashine ya kuosha vyombo jikoni. Kinyesi 20 cha panya kilizingatiwa kwenye sakafu nyuma ya safisha jikoni. Panya 5 kinyesi kiko sakafuni nyuma ya kipozezi kinachotembea."
"Kutokana na matumizi mabaya ya hali ya joto, udhibiti wa muda/joto wa vyakula salama umetolewa ili kusimamisha mauzo. Udhibiti wa muda/joto wa majokofu salama ya chakula yaliyohifadhiwa kwa nyuzi joto 41. Ingia kwenye banda: tofu 45 °, kuku mbichi 46 °, tambi iliyopikwa 47 °, 46 ° kwa siagi, 46 ° ° asubuhi kwa lob ya chakula. Mauzo yaliyosimamishwa. **Ukiukaji unaorudiwa**."
"Kinyesi cha panya kinashuhudia shughuli za panya. Kuna takriban kinyesi 25 cha panya kwenye rafu ya jikoni ambapo vyombo safi huhifadhiwa. Kinyesi 4 cha panya kiko juu ya meza ya mvuke ya njia ya kupikia. Kuna panya 3 kwenye tanuri ya juu ya microwave jikoni. Opereta alisafisha na kuua eneo hilo wakati wa ukaguzi."
"Juisi za matunda zilizowekwa kwenye biashara hazichandishwi mahsusi ili kuzuia, kupunguza au kuondoa uwepo wa vimelea vya magonjwa bila lebo. Juisi ya Strawberry/berry na soursop hutolewa kwenye dawati la mbele. Opereta alihamisha juisi hiyo na hapaswi kuambatanisha lebo ya onyo "Uza juisi."
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Mende mmoja hai alionekana akitambaa kwenye sakafu ya jikoni, mende mmoja aliye hai alikuwa kwenye bomba nyuma ya vifaa vya kupikia, na mende watatu walikuwa chini ya hatua ya maandalizi kati ya masanduku tupu. Ni mende walio hai pekee wanaotambaa juu ya chombo cha mitambo chini ya meza ya maandalizi."
"Kuna kinyesi cha mende na/au kinyesi. Zaidi ya kinyesi 20 cha mende kilizingatiwa kati ya masanduku tupu chini ya meza ya kutayarisha."
"Kutokana na matumizi mabaya ya halijoto, udhibiti wa muda/joto wa chakula salama unatolewa ili kusimamisha mauzo. Angalia mchele wa kukaanga (61/58°F-upoe); mbavu zilizopikwa kwenye kipoa (63/59°F-cooling), fuata ombi la mhudumu lilipikwa tangu siku iliyopita."
"Vifaa na vyombo havikusafishwa, kuoshwa na kuwekewa disinfected katika sinki ya vyumba vitatu kwa mpangilio sahihi. Usitumie vyombo/vifaa ambavyo havijawekewa dawa ipasavyo. Wafanyakazi walizingatiwa kusafisha bakuli za chuma kwenye sinki la vyumba 3 bila hatua za usafi. Opereta Kisafishaji chenye chlorine ya compartment 10 kilichowekwa sehemu tatu kilikuwa na suluji ya klorini 10."
"Rekodi/hati zinazohitajika za mafunzo ya wafanyikazi hazina habari zote zinazohitajika."
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Mende sita walionekana wakitambaa kwenye sakafu chini ya sinki la vyumba 3 katika eneo la jikoni. Mende mmoja aliye hai alionekana kwenye kontena na mchele jikoni."
"Kutokana na matumizi mabaya ya halijoto, udhibiti wa muda/joto kwa vyakula salama ulitolewa ili kukomesha mauzo. Angalia saladi ya tambi (ikiwa na jokofu ya 46°F), kulingana na saladi ya tambi iliyotayarishwa na mwendeshaji jana."
"Miche ya chakula/barafu iliyopokelewa kutoka kwa chanzo ambacho hakijaidhinishwa/hakuna ankara iliyotolewa ili kuthibitisha chanzo. Angalia mauzo yaliyositishwa. Ilibainika kuwa meringue 50 zilihifadhiwa kwenye vyombo vya plastiki kwenye sehemu ya sandwich/juisi. Opereta hakuweza kutoa vyanzo vilivyoidhinishwa. asili ya."
"Kuna nzi wadogo jikoni, eneo la kutayarishia chakula, eneo la kuhifadhia chakula na/au eneo la baa. Nzi wawili walionekana wakiruka kwenye eneo la juisi."
"Sehemu ya mguso wa chakula imechafuliwa na mabaki ya chakula, vitu kama ukungu au kamasi. Usagaji wa mabaki ya chakula umeonekana jikoni."
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Takriban mende hai 10 walionekana wakitambaa kwenye kabati la kuhifadhia vifaa vya chakula, ambalo liko chini ya meza ya mvuke jikoni."
"Udhibiti wa wakati/joto wa chakula salama, isipokuwa kwa kuchoma nyama nzima, weka joto kwenye joto chini ya nyuzi joto 135. Wali wa manjano uliochomwa (93°f-103°F-uhifadhi wa joto)."
"Mende walio hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Takriban mende hai 8 walionekana kwenye ukuta nyuma ya antena za baridi katika eneo la jikoni, na mende 2 walio hai walionekana kwenye sakafu ya chumba cha kuhifadhi kavu katika eneo la jikoni."
"Udhibiti wa muda/joto wa chakula kilicho tayari kuliwa ulitayarishwa na kuwekwa mahali hapo kwa zaidi ya saa 24, na tarehe haikuwekwa alama sahihi. Mbuzi waliopikwa walizingatiwa kwenye jokofu siku moja kabla bila kuweka tarehe.**Ukiukaji wa kurudia**."
"Kuna mende waliokufa ndani ya nyumba. Kuna mende 1 aliyekufa nyuma ya kaunta ya kuingia. Chumbani 2 cha kuchemshia maji ya mende. Mende saba waliokufa walionekana kwenye chombo kikavu bafuni. Opereta aliwatoa na kusafisha eneo hilo. **Ukiukaji wa kurudia* *."
"Udhibiti wa muda/joto wa majokofu salama ya chakula huwekwa juu ya nyuzijoto 41. Kifuniko kidogo cha kugeuza: 40-48° kwa jibini la manjano, 47° kwa soseji iliyopikwa, 47° kwa samoni iliyopikwa. Halijoto nje ya chakula haizidi saa 3. Opereta huhamisha vitu vyote kwenye sehemu ya baridi. Anaeleza* chini ya umuhimu wa kuweka chakula."
"Udhibiti wa muda/joto wa chakula salama uliotambuliwa katika utaratibu ulioandikwa ni wakati wa kutumika kama chakula cha udhibiti wa afya ya umma. Hakuna muhuri wa wakati, na wakati wa kuondoa kutoka kwa udhibiti wa halijoto hauwezi kubainishwa. Angalia Mauzo yaliyokomeshwa. Mabawa ya kuku hayana muhuri wa muda. Chakula nje ya halijoto Si zaidi ya saa 4. Muda wa opereta umewekwa alama kuwa 7-11 AM **Ukiukaji."
"Udhibiti wa muda/joto wa chakula salama, isipokuwa kwa kuchoma nyama nzima, huwekwa kwenye halijoto iliyo chini ya nyuzijoto 135. Jedwali la mvuke: soseji 94°. Angalia trei mbili za hifadhi ya chakula. Chakula cha kitengo ni chini ya saa 4. Opereta husasisha chakula Joto hadi 170 ° **Masahihisho ya tovuti**."
"Udhibiti wa muda/joto wa chakula kilicho tayari kuliwa ulitayarishwa na kuwekwa kwenye tovuti kwa zaidi ya saa 24, bila tarehe ipasavyo. Angalia matembezi ya ndani kwenye ubaridi: wali uliopikwa na maharagwe mabichi yaliyopikwa Agosti 16-hakuna tarehe iliyowekwa alama. Tarehe ya Opereta ilipigwa mhuri. **Marekebisho ya tovuti** **Ukiukaji unaorudiwa**."
Jeff Weinsier alijiunga na Local 10 News mnamo Septemba 1994. Kwa sasa ni mwandishi wa uchunguzi wa Local 10. Pia anawajibika kwa sehemu maarufu sana ya Dirty Dining.
Muda wa kutuma: Aug-26-2021