Ifuatayo ni orodha ya majengo ambayo waliamriwa kufunga na wakaguzi kutoka Idara ya Biashara ya Florida na kanuni za kitaalam wiki iliyopita.
"Ugunduzi wa kinyesi cha panya ulithibitisha shughuli za panya. Vidonda 50 vya panya vilizingatiwa juu ya safisha jikoni. Vidonda 20 vya panya vilizingatiwa kwenye sakafu nyuma ya safisha jikoni. Viboko 5 viko kwenye sakafu nyuma ya baridi ya kutembea. "
"Kwa sababu ya unyanyasaji wa joto, udhibiti wa wakati/joto wa vyakula salama umetolewa ili kuzuia mauzo. Udhibiti wa wakati/joto wa majokofu ya chakula salama yaliyodumishwa kwa nyuzi nyuzi 41. Ingia ndani ya banda: tofu 45 °, kuku mbichi 46 °, iliyopikwa noodle 47 °, 46 ° kwa siagi, 46 ° kwa lobster, 46 ° kwa mchele. Chakula katika kitengo hicho tangu jana asubuhi. Tazama mauzo yaliyokomeshwa. ** Kurudia ukiukaji **. "
"Kinyesi cha panya hushuhudia shughuli za panya. Kuna takriban kinyesi 25 cha panya kwenye rafu ya jikoni ambapo vyombo safi huhifadhiwa. Kinyesi 4 cha panya ziko kwenye meza ya juu ya mvuke ya mstari wa kupikia. Kuna viboko 3 kwenye oveni ya juu ya microwave kwenye kinyesi cha jikoni. Operesheni ilisafisha na kutenganisha eneo hilo wakati wa ukaguzi. "
"Juisi za matunda zilizowekwa kwenye biashara hazijashughulikiwa haswa kuzuia, kupunguza au kuondoa uwepo wa vimelea bila lebo za onyo. Strawberry/beri na juisi ya soursop hutolewa kwenye dawati la mbele. Mendeshaji alihamisha juisi na sio lazima kabla ya kushikilia lebo ya onyo kuuza juisi. "
"Mende zilizopatikana zilithibitisha uwepo wa shughuli za mende. Mende mmoja wa moja kwa moja alizingatiwa akitambaa kwenye sakafu ya jikoni, mende mmoja wa moja kwa moja alikuwa kwenye bomba nyuma ya vifaa vya kupikia, na mende tatu wa moja kwa moja ulikuwa chini ya hatua ya maandalizi kati ya masanduku tupu. Mende tu wa moja kwa moja hutambaa juu ya zana ya mitambo chini ya meza ya maandalizi. "
"Kuna mchanga wa mende na/au kinyesi. Zaidi ya kinyesi 20 cha mende kilizingatiwa kati ya sanduku tupu chini ya meza ya maandalizi. "
"Kwa sababu ya unyanyasaji wa joto, wakati/udhibiti wa joto wa chakula salama hutolewa ili kuzuia mauzo. Angalia mchele wa kukaanga (61/58 ° F-cooling); Mbavu zilizopikwa katika baridi-ya-baridi (63/59 ° F-baridi), fuata ombi la mwendeshaji lilipikwa kutoka siku iliyopita. "
"Vifaa na vyombo havikusafishwa, kusafishwa na kutengwa katika kuzama kwa vyumba vitatu kwa mpangilio sahihi. Usitumie vyombo/vifaa ambavyo havijatengwa vizuri. Wafanyikazi walizingatiwa kusafisha bakuli za chuma kwenye kuzama kwa vyumba 3 bila hatua za usafi. Operesheni kuzama kwa vyumba vitatu ilianzishwa na suluhisho la usafi wa mazingira wa klorini 100. "
"Rekodi/hati zinazohitajika za mafunzo ya wafanyikazi hazina habari zote zinazohitajika."
"Mende zilizopatikana zilithibitisha uwepo wa shughuli za mende. Mende sita wa moja kwa moja ulizingatiwa kutambaa kwenye sakafu chini ya kuzama kwa eneo 3 katika eneo la jikoni. Mende mmoja wa moja kwa moja alizingatiwa kwenye chombo na mchele kwenye eneo la jikoni. "
"Kwa sababu ya unyanyasaji wa joto, udhibiti wa wakati/joto kwa vyakula salama ulitolewa ili kuacha mauzo. Angalia saladi ya pasta (46 ° F-Refrigated), kwa msingi wa saladi ya pasta iliyoandaliwa na mwendeshaji jana. "
"Cubes za chakula/barafu zilizopokelewa kutoka kwa chanzo kisichoidhinishwa/hakuna ankara iliyotolewa ili kuhakikisha chanzo. Tazama mauzo yaliyokomeshwa. Ilibainika kuwa meringu 50 zilihifadhiwa kwenye vyombo vya plastiki kwenye sehemu ya sandwich/juisi. Mendeshaji hakuweza kutoa vyanzo vilivyoidhinishwa. Asili ya. "
"Kuna nzi wadogo jikoni, eneo la maandalizi ya chakula, eneo la kuhifadhi chakula na/au eneo la baa. Nzi mbili zilizingatiwa kuruka katika eneo la juisi. "
"Sehemu ya mawasiliano ya chakula hutiwa uchafu na uchafu wa chakula, vitu kama ukungu au kamasi. Kusaga uchafu wa chakula kumezingatiwa katika eneo la jikoni. "
"Mende zilizopatikana zilithibitisha uwepo wa shughuli za mende. Takriban mende 10 wa moja kwa moja walizingatiwa kutambaa katika baraza la mawaziri la kuhifadhi vifaa, ambayo iko chini ya meza ya mvuke jikoni. "
"Udhibiti wa wakati/joto wa chakula salama, isipokuwa kwa kuchoma nyama nzima, ihifadhi joto kwa joto chini ya nyuzi 135 Fahrenheit. Mchele wa manjano uliokaushwa (93 ° F-103 ° F-Heat uhifadhi). "
"Mende zilizopatikana zilithibitisha uwepo wa shughuli za mende. Takriban mende 8 wa moja kwa moja ulizingatiwa kwenye ukuta nyuma ya antennae ya baridi katika eneo la jikoni, na mende 2 wa moja kwa moja ulizingatiwa kwenye sakafu ya chumba kavu cha kuhifadhi katika eneo la jikoni. "
"Udhibiti wa wakati/joto wa chakula salama cha kula tayari kiliandaliwa na kuwekwa kwenye tovuti kwa zaidi ya masaa 24, na tarehe hiyo haikuwekwa alama kwa usahihi. Mbuzi zilizopikwa zilizingatiwa kwenye jokofu siku iliyotangulia bila kuashiria tarehe. ** Kurudia ukiukaji **. "
"Kuna mende aliyekufa ndani. Kuna mende 1 aliyekufa nyuma ya kukabiliana na kukabiliana. 2 Chumba cha maji cha mende kilichokufa. Mende saba waliokufa walizingatiwa kwenye chombo kavu bafuni. Mendeshaji aliwaondoa na kusafisha eneo hilo. ** Kurudia ukiukaji**. "
"Udhibiti wa wakati/joto wa jokofu la chakula salama huhifadhiwa zaidi ya nyuzi nyuzi. Kifuniko kidogo cha flip: 40-48 ° kwa jibini la manjano, 47 ° kwa sausage iliyopikwa, 47 ° kwa salmoni iliyopikwa. Joto nje ya chakula halizidi masaa 3. Mendeshaji huhamisha vitu vyote kwenye baridi. Anaelezea umuhimu wa kutunza chakula chini ya mstari wa makali. ** Kurudia ukiukaji **. "
"Udhibiti wa wakati/joto wa chakula salama kinachotambuliwa katika utaratibu ulioandikwa ni wakati wa matumizi kama chakula cha kudhibiti afya ya umma. Hakuna muhuri wa wakati, na wakati wa kuondoa kutoka kwa udhibiti wa joto hauwezi kuamua. Tazama mauzo yaliyokomeshwa. Mabawa ya kuku hayana muhuri wa wakati. Chakula nje ya joto sio zaidi ya masaa 4. Wakati wa mwendeshaji ni alama kama 7-11 AM ** Kurudia ukiukaji **. "
"Udhibiti wa wakati/joto wa chakula salama, isipokuwa kwa nyama nzima, huhifadhiwa kwa joto chini ya nyuzi 135 Fahrenheit. Jedwali la mvuke: Sausage 94 °. Angalia tray mara mbili ya uhifadhi wa chakula. Chakula cha kitengo ni chini ya masaa 4. Operesheni inaboresha joto la chakula hadi 170 °. ** Marekebisho ya tovuti **. "
"Udhibiti wa wakati/joto wa chakula salama tayari-kula kiliandaliwa na kuwekwa kwenye tovuti kwa zaidi ya masaa 24, sio tarehe vizuri. Angalia matembezi ya ndani katika baridi: mchele uliopikwa na maharagwe ya kijani yaliyopikwa mnamo Agosti 16-hakuna tarehe. Tarehe ya mwendeshaji. ** Marekebisho ya tovuti ** ** Ukiukaji unaorudiwa **. "
Jeff Weinsier alijiunga na Habari za Mitaa 10 mnamo Septemba 1994. Hivi sasa ni mwandishi wa uchunguzi wa Mitaa 10. Anawajibika pia kwa sehemu maarufu ya dining.
Wakati wa chapisho: Aug-26-2021