Ifuatayo ni orodha ya majengo ambayo yaliagizwa kufungwa na wakaguzi kutoka Idara ya Biashara na Udhibiti wa Kitaalamu wa Florida wiki iliyopita.
"Ugunduzi wa kinyesi cha panya ulithibitisha shughuli za panya. Kinyesi 50 cha panya kilizingatiwa juu ya mashine ya kuosha vyombo jikoni. Vinyesi 20 vya panya vilizingatiwa kwenye sakafu nyuma ya mashine ya kuosha vyombo jikoni. panya 5 Kinyesi kiko sakafuni nyuma ya kipoza cha kutembea.”
“Kutokana na matumizi mabaya ya joto, udhibiti wa muda/joto wa vyakula salama umetolewa ili kusimamisha mauzo. Udhibiti wa muda/joto wa majokofu salama ya chakula yanayodumishwa kwa nyuzi joto 41. Ingia kwenye banda: tofu 45°, kuku mbichi 46°, tambi iliyopikwa 47°, 46° siagi, 46° kwa kamba, 46° kwa wali. Chakula katika kitengo tangu jana asubuhi. Angalia Mauzo yaliyosimamishwa. **Ukiukaji wa kurudia**.”
“Kinyesi cha panya kinashuhudia shughuli za panya. Kuna takriban kinyesi 25 cha panya kwenye rafu ya jikoni ambapo vyombo safi huhifadhiwa. 4 Kinyesi cha panya kiko kwenye meza ya juu ya mvuke ya mstari wa kupikia. Kuna panya 3 juu ya oveni ya microwave jikoni Kinyesi. Opereta alisafisha na kuua eneo hilo wakati wa ukaguzi.
"Juisi za matunda zilizowekwa kwenye biashara hazijachakatwa mahususi ili kuzuia, kupunguza au kuondoa uwepo wa vimelea vya magonjwa bila lebo za onyo. Strawberry/berry na juisi ya soursop hutolewa kwenye dawati la mbele. Opereta alihamisha juisi na hapaswi kabla ya kuambatisha lebo ya onyo "Uza juisi."
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Mende mmoja aliye hai alionekana akitambaa kwenye sakafu ya jikoni, kombamwiko mmoja aliye hai alikuwa kwenye bomba nyuma ya vifaa vya kupikia, na mende watatu walio hai walikuwa chini ya hatua ya kutayarishwa kati ya masanduku tupu. Mende hai pekee ndio hutambaa juu ya kifaa cha mitambo chini ya meza ya kutayarisha.”
“Kuna kinyesi cha mende na/au kinyesi. Zaidi ya kinyesi 20 cha mende kilizingatiwa kati ya masanduku tupu chini ya meza ya maandalizi.
“Kutokana na matumizi mabaya ya hali ya joto, udhibiti wa muda/joto wa chakula salama unatolewa ili kusimamisha mauzo. Angalia mchele wa kukaanga (61/58°F-upoefu); mbavu zilizopikwa kwenye kipoezaji cha kutembea (63/59°F-kibaridi), fuata Ombi la Opereta lilipikwa kutoka siku iliyopita.”
“Vifaa na vyombo havikusafishwa, kuoshwa na kutiwa dawa kwenye sinki la vyumba vitatu kwa mpangilio sahihi. Usitumie vyombo/vifaa ambavyo havijatiwa dawa ipasavyo. Wafanyakazi walizingatiwa kusafisha bakuli za chuma katika kuzama kwa vyumba 3 bila hatua za usafi. Opereta Sinki la vyumba vitatu liliwekwa na suluhu ya klorini ya 100 pp.
"Rekodi/hati zinazohitajika za mafunzo ya wafanyikazi hazina habari zote zinazohitajika."
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Mende sita walio hai walionekana wakitambaa kwenye sakafu chini ya sinki la vyumba 3 katika eneo la jikoni. Mende mmoja aliye hai alionekana kwenye kontena akiwa na mchele jikoni.”
“Kutokana na matumizi mabaya ya joto, udhibiti wa muda/joto kwa vyakula salama ulitolewa ili kusimamisha mauzo. Tazama saladi ya tambi (iliyohifadhiwa kwenye jokofu 46°F), kulingana na saladi ya tambi iliyotayarishwa na mwendeshaji jana.”
"Vipande vya chakula/barafu vilivyopokelewa kutoka kwa chanzo kisichoidhinishwa/hakuna ankara iliyotolewa ili kuthibitisha chanzo. Angalia mauzo yaliyosimamishwa. Ilibainika kuwa meringues 50 zilihifadhiwa kwenye vyombo vya plastiki kwenye sehemu ya sandwich/juisi. Opereta hakuweza kutoa vyanzo vilivyoidhinishwa. asili ya.”
“Kuna inzi wadogo wanaoishi jikoni, sehemu ya kutayarishia chakula, sehemu ya kuhifadhia chakula na/au eneo la baa. Nzi wawili walionekana wakiruka katika eneo la juisi.”
"Sehemu ya kugusa chakula imechafuliwa na mabaki ya chakula, vitu kama ukungu au kamasi. Usagaji wa mabaki ya chakula umeonekana katika eneo la jikoni."
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Takriban mende 10 walio hai walionekana wakitambaa kwenye kabati la kuhifadhia vifaa vya chakula, ambalo liko chini ya meza ya mvuke jikoni.”
“Udhibiti wa muda/joto wa chakula salama, isipokuwa nyama choma choma, iweke joto kwenye joto chini ya nyuzi joto 135 Fahrenheit. Wali wa manjano uliokaushwa (93°f-103°F-uhifadhi wa joto).”
"Mende hai waliopatikana walithibitisha kuwepo kwa shughuli za mende. Takriban mende hai 8 walionekana ukutani nyuma ya antena za kibaridi katika eneo la jikoni, na mende 2 walio hai walionekana kwenye sakafu ya chumba cha kuhifadhia kavu katika eneo la jikoni.
“Udhibiti wa muda/joto wa chakula kilicho tayari kuliwa ulitayarishwa na kuwekwa kwenye tovuti kwa zaidi ya saa 24, na tarehe hiyo haikuwekwa alama sahihi. Mbuzi waliopikwa walizingatiwa kwenye jokofu siku moja kabla bila kuashiria tarehe. **Ukiukaji wa kurudia**.”
"Kuna mende waliokufa ndani ya nyumba. Kuna mende 1 aliyekufa nyuma ya kaunta ya kuingia. 2 Chumbani cha kuchemshia maji ya mende aliyekufa. Mende saba waliokufa walionekana kwenye chombo kikavu bafuni. Opereta aliziondoa na kusafisha eneo hilo. **Ukiukaji wa kurudia**.”
“Udhibiti wa muda/joto wa majokofu salama ya chakula huwekwa juu ya nyuzi joto 41. Kifuniko kidogo cha kugeuza: 40-48 ° kwa jibini la manjano, 47 ° kwa sausage iliyopikwa, 47 ° kwa lax iliyopikwa. Joto nje ya chakula halizidi masaa 3. Opereta huhamisha vitu vyote hadi kwenye kibaridi. Inaelezea umuhimu wa kuweka chakula chini ya mstari wa ukingo. **Rudia ukiukaji**.”
"Udhibiti wa muda/joto wa chakula salama ulioainishwa katika utaratibu ulioandikwa ni wakati wa matumizi kama chakula cha kudhibiti afya ya umma. Hakuna muhuri wa wakati, na wakati wa kuondoa kutoka kwa udhibiti wa joto hauwezi kuamua. Angalia Mauzo yaliyosimamishwa. Mabawa ya kuku hayana muhuri wa wakati. Chakula nje ya joto Sio zaidi ya masaa 4. Muda wa opereta umewekwa alama kuwa 7-11 AM **Ukiukaji wa Kurudia**."
“Udhibiti wa muda/joto wa chakula salama, isipokuwa nyama choma choma, huwekwa kwenye halijoto iliyo chini ya nyuzi joto 135 Fahrenheit. Jedwali la mvuke: sausage 94 °. Angalia trei mbili za kuhifadhi chakula. Chakula cha kitengo ni chini ya masaa 4. Opereta hufanya upya chakula Joto hadi 170 °. **Marekebisho kwenye tovuti**.”
“Udhibiti wa muda/joto wa chakula kilicho tayari kuliwa ulitayarishwa na kuwekwa kwenye tovuti kwa zaidi ya saa 24, bila tarehe ipasavyo. Angalia matembezi ya ndani kwenye kibaridi: wali uliopikwa na maharagwe ya kijani yaliyopikwa mnamo Agosti 16-hakuna tarehe iliyowekwa alama. Tarehe ya Opereta imepigwa muhuri. **Masahihisho kwenye tovuti** **Ukiukaji unaorudiwa**.”
Jeff Weinsier alijiunga na Local 10 News mnamo Septemba 1994. Kwa sasa ni mwandishi wa uchunguzi wa Local 10. Pia anawajibika kwa sehemu maarufu sana ya Dirty Dining.
Muda wa kutuma: Aug-26-2021